Оказывается, из 3 тысяч видов грибов вред нашему здоровью могут причинить только 50. Остальные грибы– настоящее лакомство и обладают полезными свойствами для нашего здоровья.
На Руси всегда любили грибы. Их солят, тушат, жарят и едят круглый год, они украшение любого застолья. Они богаты витаминами и микроэлементами, так необходимыми нашему организму. Особенно полезны грибы тем, кто много работает и страдает авитаминозом. В народе издавна считают, что белый гриб лечит сердце, головные боли, повышает тонус, обладает бактерицидными свойствами. Подберезовик поможет почкам, шампиньон, сыроежка, опенок и масленок снимает головную боль, к тому же опенок – легкое слабительное. Груздь нормализует работу желудка, лисичка – верное средство от радикулита. В шампиньонах, например, есть все незаменимые аминокислоты, биотин, никотиновая кислота и другие кислоты. У тех, кто ест грибы часто, уровень холестерина в крови, как правило, в норме. В грибах 2-8% жира, они содержат минимум калорий: на 1 кг – всего 200 калорий.
Однако детям их лучше вообще не давать, потому что отравиться можно и съедобными грибами. Чтобы этого не произошло, после грибной «охоты» стоит еще раз внимательно осмотреть трофеи: все ли они съедобны? Засомневались, немедленно расставайтесь с таким грибом. Опытные хозяйки всегда кладут в кастрюлю, где варятся грибы, резанную пополам луковицу. Если она посинеет, не стоит рисковать собственным здоровьем.
Знаете ли вы…
- что вымытые и очищенные грибы хранить нельзя. Их сразу надо готовить.
- что варить грибы лучше в чугунной и оловянной посуде.
- Что грибные блюда нельзя оставлять «на завтра», особенно если они приготовлены с картошкой.
очень интересная статья , теперь будем знать
Очень своевременная статья. В этом году наш степной край одарен природой.а точнее грибами.Будем экономить на грибах (шутка). Наедимся деликатесов.
Вот что действительно не знала, так это то, что грибы предпочтительнее готовить в чугунной или оловянной посуде. А чугун должен быть эмалирован?
Спасибо за подсказку.
В Воронежской области полно лжегрибов, много отравлений среди населения. Я стала избегать их сбора, а в былые времена не отвадить было.
Не знаю как в Воронежской, а в Оренбуржской все нормально. Грибов в прошлом году было очень много и хорошие.