История салатов

Салат из ананаса

Диетологи утверждают, что в понятие «салат» входят разные пряные травы и блюда, приготовленные из зеленых и пряных овощей. Сегодня блюдо которое называют салатом состоит из мелко накрошенных кусочков овощей, яиц мяса, грибов, рыбы, фруктов в холодном виде. Само же слово «салат» итальянского происхождения и в дословном переводе с латинского обозначает «соленый».

Немного истории о салатах

В период средневековья к салатам относились с недоверием, и лишь в 14 веке они начали триумфальное шествие по миру. Вершиной кулинарного искусства  считалось приготовление салата в 18 веке. В частности в Берлине повара готовили их в белых перчатках и снимали лишь для перемешивания салата. Это делали руками, считая, что вилкой можно испортить вкус кушанья. Один французский дворянин оказавшийся в Лондоне, разбогател потому, что умел делать салат. За каждое приготовление салата для обеда он получал около 100 английских фунтов.

Диетологи считают, что каждую трапезу нужно начинать с салата.

Заправляют салаты различными соусами и растительным маслом. Но делать это надо перед самой подачей.

Зеленый салат с простоквашей

Рецепт зеленого салата с простоквашей

1 кочан китайского салата, 1 пучок редиса, 3 свежих огурца ,2 яйца, 1 стакан простокваши,  свежая зелен, 2 ст ложки растительного масла, 1 чай ложка уксуса, соль сахар и перец по вкусу.

Листья салата нарезаем мелкой соломкой, петрушку шинкуем, смешиваем с салатом и выкладываем на середину салатницы. Яйца отвариваем вкрутую, одно режем кружочками, второе на шесть продольных частей. В середину салата положим желток одного яйца, а вокруг выложим дольки яиц белками вверх, чтобы получилась «ромашка». Вокруг салаты выложим кружечки редиса, яиц,  нарезанные соломкой огурцы, и  веточки петрушки для украшения. Солим по вкусу.

Готовим соус. Простоквашу солим по вкусу, добавляем уксус, сахар, растительное масло и хорошо размешиваем. Переливаем соус в соусницу и подаем к столу вместе с салатом.

Так же на эту тему можете почитать:

• Салат с сухофруктами
• Салат из ананаса
• Овощной салат с кукурузой.
• Салат по-французски.
• Салат с курицей и овощами
• Сырный салат
• Креветки с ананасом
• Салат с черносливом
• Полезные свойства овощей