Приправа карри
Она попала в Европу из Азии много лет тому назад. Здесь эту жгучую смесь сразу оценили по достоинству!
Пряность, известная всем как карри, оказывается бывает двух видов: это листья дерева карри, которое растет по всей Южной и Юго-Восточной Азии, и смесь карри в виде порошка или пасты.
На родине этого растения в качестве специй используются только свежие листья. У них приятный аромат похожий на мандариновый. Правда, при сушке листьев он быстро теряется, так что заготавливать их впрок не имеет смысла. Поэтому попытки имитировать эти ароматы и привели к изобретению порошка и пасты карри. Сегодня каждый производитель составляет смеси по своему усмотрению и вкусу.
Полезные свойства карри
Приправой карри можно лечить раны. Ученые из Сингапура установили, что кукурмин – вещество, содержащееся в этой пряности, обладает выраженным антиоксидантом и лечебным эффектом. Исследования так же подтверждают, что кукурмин помогает бороться с сердечными заболеваниями и раком.
П риправа карри замедляет процесс старения нашего организма. К такому выводу пришла группа ученых медиков из Итальянского института неврологии. Дело в том, что главная ее составляющая – кукурмин активизирует группу генов, называемых витагенами, способных усилить жизнедеятельность клеток мозга и защитить нейроны от последствий стресса.
Отличная приправа частенько ее используем.
Очень люблю эту приправу, а вот о том, что она обладает лечебным эффектом слышу впервые.
все специи в какой мере полезны,не зря в Азии употребляют их в большом кол-ве и не болеют
Индийской кухне очень распространены специи http://stodorova.ru/?p=2299 — их употребляют вместо таблеток.
Недавно голландские ученые выяснили, что чай с добавлением карри способствуют похудению!
Какое интересное дополнение. Спасибо.
Я очень люблю карри. Но карри — это смесь специй, в которой основная пряность куркума, о которой Вы рассказываете.